Kajans

Fasligt god vardagsrätt för 3-4 personer.

1 stort blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche
2 dl mjölk
200 g riven smarrig ost
3 skivor vitt eller halvgrovt bröd
1 kvist rosmarin eller motsvarande mängd torkad
2 dl vegetariska baconbitar
Olivolja

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över baconbitar.
3. Blanda creme fraiche, mjölk, pressad vitlök och riven ost. Häll över blomkålen.
4. Mixa brödskivorna och rosmarinen med stavmixer. Strö över gratängen. Ringla olivolja över alltihop.
5. Gratinera i cirka 50 minuter tills gratängen har fin färg och blomkålen är mjuk.

Salt är inte nödvändigt om man har använt en ost med mycket styrka och smak. Annars kan man salta på lite extra. Servera med en schysst sallad.

Vanlig indisk Palak Paneer är en rätt som vi gör då och då här hemma. Indisk mat över huvud taget lagas det frekvent i vårt hushåll. Inte bara för att det är enormt gott utan också för att det indiska köket erbjuder så många olika vegetariska rätter.

Jag kom över en variant på Palak Paneer (färskost i spenat) som enligt rubriken skulle vara burmesisk. Jag tvivlar. Det är halloumi i den så jag tror att det är en europeisk förvrängning av den gamla klassikern. Spela roll, jag gillar både spenat och halloumi så jag provade och här kommer receptet på en smarrig middag!

Ca 4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 röda chilifrukter
5 cm ingefära
4 dl grädde (eller 2 dl grädde + 2 dl mjölk)
2 msk senapsfrö
500 g halloumiost
750 g spenat
en skvätt mjölk
1 msk vinäger
1 msk råsocker
1 msk gurkmeja
salt
svartpeppar
1 msk smör
olivolja

1. Skär halloumi i tärningar. Stek dem till de har fått fin yta. Lägg åt sidan.
2. Hacka lök, vitlök, chili och ingefära och stek i smör och olivolja. Lägg åt sidan.
3. Skölj spenaten och förväll i stekpanna med olivolja.
4. Tillsätt grädde (+ mjölk) och senapsfrö. Låt koka ihop.
5. Tillsätt lökblandningen till spenaten. Låt koka ihop.
6. Tillsätt osttärningarna. Bland runt.
7. Smaka av med vinäger, råsocker och gurkmeja.
8. Häll i lite mjölk och låt grytan sjuda lite.
9. Servera med basmatiris.

Rostade rotsaker är ju ingen nyhet, det har de flesta ätit, men det är nästan alltid något som alla uppskattar. Blandningen av rotsaker är inte så noga. Jag tycker dock att potatis, palsternacka, morot och lök måste vara med. Sen kan man lägga till vad man vill. Paprika, som egentligen inte är någon rotsak, är till exempel smarrigt ihop med resten. Rödbeta, rotselleri och sötpotatis är inte heller så dumt.

Tvätta och dela allt i ungefär lika tjocka bitar. Skala endast i nödfall. Skalet är både gott, näringsrikt och gör så att inget fastnar i botten. Rosta i en långpanna i ungefär 200 grader i ugnen, vänd runt med en slev då och då och allt är färdigt när provstickan går lätt genom de grövsta bitarna.

Det jag har upptäckt är att det blir riktigt bra att eftermarinera rätten istället för att skicka i alla kryddor från början. Det funkar i och för sig också men det kan vara kul med lite variation.

Förr blandade jag rotsakerna med olja, vitlök, örter, ganska mycket salt och så lite kryddor efter humör men sist blev det bara lite neutral olja och en matsked salt. Resten hällde jag över direkt när rätten kom ur ugnen.

Jag gjorde en lag på:

2 msk olivolja
1 msk vatten
1 msk vit balsamvinäger
3 tsk flytande honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk grovhackade valnötter

som jag vände runt de varma rotsakerna i. Vilken hit!

Jag gillar risotto. Äkta risotto. Och den går att variera in i det oändliga. Svamp är smarrigt men även soltorkad tomat men här har jag hittat en riktigt tiopoängare. Tyvärr så håller jag mig aldrig till receptet utan varierar mig från gång till gång och smakar mig fram men jag ska göra ett ärligt försök att redovisa mitt favoritrecept.


Ca 4 portioner

4 dl arborioris (och försök inte med något annat!)
2 dl riven parmesan
1-2 dl vitt vin
6-7 dl buljong
1 stor klick smör
1 knippe färsk sparris
1 burk kronärtsskockshjärtan
1 citron
3 msk olja
salt, peppar

Koka buljongen och håll den varm. Skölj och dela sparrisen i 2-3 cm långa bitar. Häll av spadet från kronärtskockan men spara det. Dela hjärtana i mindre bitar. Hetta upp oljan i en kastrull. Låt riset svettas tills kornen är glansiga och börjar bli lite genomskinliga. Tillsätt vinet och låt det puttra in i riset. Rör nästan hela tiden. När vätskan har kokat in, fyll på med spadet från kronärtsskockorna och buljong, cirka 1 dl åt gången. Rör och låt koka in. Använd en stor sked och kläm riskornen mot kastrullkanten så att så mycket stärkelse som möjligt utvinns ur kornen. Då blir risotton krämigare.

Provsmaka då och då. Balansera smaken mellan vin och buljong genom att tillsätta mer av det ena eller det andra och kolla kontinuerligt att riset inte blir överkokt. När riset börjar bli klart, häll i sparrisbitarna, rivet skal av citron (absolut inget vitt!) och smaka av med citronsaft.

Sista av allt, häll i kronärtsskockor, parmesanost och en klick smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad och bröd. Mumselimums!

Lite roligare än vardagsmat men kanske inte tillräckligt tjusigt som festmat.

4 portioner

300 g grytbitar av qourn eller soja
1 gul lök
2 tsk curry
3 dl färskpressad apelsinjuice
1 msk mjöl
2 dl matyoghurt
400 g grönsaker, typ gröna ärter, blomkål, morot, bönor etc
olja
soja
salt
peppar

Skala och finhacka löken. Fräs lök och curry i olja några minuter. Tillsätt grytbitar och hårda grönsaker och stek några minuter till. Tillsätt apelsinjuice och koka i 5 minuter.

Rör ut mjöl i yoghurt och blanda ner i grytan. Lägg ner de mjuka och lättkokta grönsakerna och småkoka i 3 minuter.

Smaka av med soja, salt och peppar. Servera med ris, potatis, quinoa eller nåt sånt.

Fyllda paprikor - inte att förakta. Särkskilt inte när de har växt i Getingedalen. Fyllningen kan variera men den här är bäst!

Några paprikor
1 morot eller 2 dl kallt kokt ris/dinkel el. dyl.
1 gul lök
300 g vegetarisk färs
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk finriven ingefära
1 krm chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk garam masala
1 tsk kanel
2 vitlöksklyftor
100 g lagrad ost
4 tomater
olivolja
salt

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och riv moroten grovt.
3. Skala och hacka löken, fräs den i 2 msk olja utan att den tar färg, ca 3 minuter. Tillsätt morot/ris, fräs ytterligare 3 minuter.
4. Hacka tre av tomaterna.
5. Blanda i färs, buljongtärning, tomathack, ingefära och kryddor.
6. Skala och pressa i vitlöksklyftorna.
7. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
8. Smaka av med 1 tsk salt.
9. Dela paprikorna på längden och kärna ur dem.
10. Lägg dem i en ugnssäker form och fyll med färsblandningen.
11. Skär tomaten i skivor och lägg ovanpå.
12. Riv osten och fördela över.
13. Gratinera i mitten av ugnen, ca 25 minuter, tills osten tagit färg.

En enklare lunchrätt eller istället för potatis/ris/pasta.

Cirka tre portioner

4 morötter
2 dl vetemjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl grahamsmjöl)
4 dl mjölk
4 ägg
200 g spenat, fryst eller färsk
1 tsk salt
olja/smör

1. Vispa ihop mjöl, salt och mjölk. Vispa i äggen.
2. Skala och riv morötterna.
3. Hacka spenaten.

Nu kan man välja att hälla morötter och spenat i samma smet eller att dela smeten i två skålar och blanda morötter i den ena och spenat i den andra. Jag brukar köra den enkaste varianten - allt i samma. Blir färgglatt och gott. Låt stå och svälla en halvtimma eller mer.

Stek plättar i smör eller olja. Smör ger en lite godare och finare stekyta enligt mig. Med en skitvarm stekpanna så håller plättarna formen bättre. De flyter liksom inte ut. Fast man får vara med i matchen eftersom det går fort och lätt blir bränt.

Servera något till. Typ yoghurtsås, hoummos, chutney eller nåt.

Ordentligt lunch för två eller lagom lunch för tre. Med sojamjöl i smeten blir pannkakorna en fullvärdig måltid proteinmässigt. Dessutom bidrar mjölet till en aptitlig gyllene färg. Med mjölk av soja, havre eller ris blir rätten helt vegansk.

2 dl vetemjöl
1 dl sojamjöl
1 tsk bakpulver (med råge på teskeden får man extra fluffiga pannkakor)
1 tsk vaniljsocker (som jag skippar om jag ska äta pannkakorna med hoummus, färskost eller chutney)
4 dl mjölk
1 msk olja
1 tsk salt (som jag skippar om jag ska äta pannkakorna med sylt eller bär)

Blanda allt och låt stå i kylskåp en halvtimma. Stekfett behövs inte tack vare oljan men det ger en godare stekyta om man använder lite smör.

Lite matigare än vanlig pasta tack vare potatisen och äggen. Lite godare än köpt gnocchi men smakskillnaden sitter nog mer i huvudet än i munnen. Gnocchi är godast med en pesto eller bara lite flingsalt, olivolja och parmesan. En våg gör processen lite enklare. Om proportionerna blir exakta så blir degens konsistens perfekt.

Recept lagom för två:

250 g durumvetemjöl (det går nog med vanligt mjöl också)
250 g kokt potatis
1 ägg

Mosa potatisen och tillsätt mjöl och ägg. Knåda ihop till en deg med händerna. Mjöla bordet och rulla korvar, två cm tjocka. Kapa korvarna i två cm breda bitar och forma dessa till önskad gnocchi. Koka upp en gryta med saltat vatten. Lägg ner gnocchin en och en (så att de inte klibbar ihop) och koka tills de flyter upp. Lyft ur dem med hålslev. Mumsa!

Mat som lagar sig själv i ugnen och smakar underbart. We like!

4 portioner

1 gul lök
2 burkar konserverade körsbärstomater
3 msk olivolja
2 tsk strösocker
2 vitlöksklyftor, pressade
2 burkar stora vita bönor
200 g färska champinjoner
Ca 15 svarta oliver
Ett paket fetaost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hacka löken.

Blanda lök, tomater, olivolja, socker, vitlök, salt och peppar i en bunke. Mosa eventuellt tomaterna lite.

Skär champinjoner i grova bitar. Skölj bönorna.

Lägg bönor och svamp i en oljad ugnssäker form. Häll över tomatsåsen.

Tillaga i ugnen ca 1 timme. När några minuter återstår: Smula över fetan.

Servera till matvete, couscous, bulgur eller något sådant.

Bra kvällsmat. Snabbt lagat och inga onödiga kolhydrater som ligger i magen och omvandlas till socker och sedan fett.

2-3 portioner

Ett halvt savoykålshuvud (det är klart att det funkar även med annan kål men savoykål ger aptitlig färg och bra konsistens)
1 burk cannellinibönor (stora vita bönor)
2 msk riven parmesanost
olivolja
salt
peppar
en skvätt vatten
lite färsk basilika

Ostsås:
Antingen köper man Keldas dyra ostsås full av kemikalier och tillsatser eller också gör man en egen. Det går rätt snabbt faktiskt.
1 msk smör
1 msk mjöl
2-3 dl mjölk
3-4 skivor ost
salt
peppar

Börja med ostsåsen. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölet, rör och om och låt puttra i 30 sekunder. Häll i mjölken och vispa. Låt koka upp under omrörning. Lägg i osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Skär kålen i bitar. Hetta upp oljan och fräs kålen på medelvärme. Salta och stek kålen tills den börjar mjukna. Häll på en skvätt vatten och vänta tills kålen har krympt till ungefär hälften.

Häll av och skölj bönorna. Tillsätt ostsås och parmesan till kålen. Rör runt och låt koka i 5 minuter. Tillsätt bönor och rör runt igen. Smaka av med salt och peppar. Precis innan servering: hacka några basilikablad grovt och vänd ner.

Den här rätten är nästan ännu godare dagen efter då den har fått stå till sig lite. Perfekt i matlådan!

Aubergine är svårt men i den här rätten blir den smarrig. Fast jag undrar verkligen varför mozarella över huvud taget finns? Jag köpte till och med buffelmozarella den här gången - den lär ju vara något alldeles extra - men den smakade ingenting den heller. Det blir trådigt och lite segt, det är allt. Kan alltså uteslutas enligt mig. Byt ut den mot en svensk lagrad präst eller något annat med krut i.

3 medelstora auberginer
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl riven parmesanost
125 g mozarella i små bitar
olivolja
salt

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt
socker
färsk basilika
parmesanost till servering

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala auberginer och skär i 0,5 cm tjocka skivor på längden. Lägg skivorna på en lutande skärbräda, strö över salt och låt stå i ca 30 minuter så att den bittra saften rinner ut. Torka av dem lite lätt med hushållspapper.
3. Värm olivolja till tomatsåsen i en kastrull. Hacka lök och vitlök och fräs i kastrullen. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och socker. Låt puttra under lock på svag värme i 30 minuter. Smaka av.
4. Vispa hastigt äggen i en stor djup tallrik och häll upp mjölet i en annan.
5. Vänd auberginskivorna i äggen och sedan i mjölet.
6. Smörj en ugnsfast form med lite olja, lägg i skivorna och ugnsstek i 10 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.
7. Dela aubergineskivorna i två eller tre bitar på tvären. Varva aubergine, tomatsås, parmesanost och mozarella i en liten ugnsfast form. Avsluta med tomatsås.
8. Gratinera i ugn ca 15 minuter.
9. Strö över parmesan och servera.

Jätteenkel rätt som kanske inte ser mycket ut för världen men den är otroligt god!

1 burk kokta kikärtor
1 burk krossade tomater
3-4 msk jordnötssmör
2 dl grönsaksbuljong
1 hackad gul lök
50 g cashewnötter
curry
oregano
chilipeppar
salt
svartpeppar
socker

Låt kikärtorna rinna av i ett durkslag. Skölj bort slemmet. Stek löken i botten på en kastrull, häll i tomaterna och kikärtorna. Koka upp med buljongen och jordnötssmöret, smaka av med kryddorna. Koka ca. 10 minuter, häll i nötterna när en minut återstår. Servera med cous cous eller ris.

Potatis i festlig form.

Ca 6 portioner

1 rulle frusen smördeg
600 g fast potatis
1 vitlöksklyfta
1 tsk färsk, hackad rosmarin
3 msk smör
1 tsk salt + flingsalt
(100 g fetaost)
1 msk smör + lite rosmarin till utsidan

1. Skala och grovriv potatisen.
2. Stek potatis, vitlök och rosmarin luftigt genom att vända runt med gafflar.
3. Tina smördegen 1-2 timmar innan användning. Rulla ut den och fördela potatisen över degen. Eventuellt kan man rulla ut den på ett mjölat bakbord och kavla lite på den. Å ena sidan blir den tunnare och går lättare sönder, å andra sidan kan man rulla flera varv. Lämna några cm av degen utan potatis för att kunna fästa ihop rullen.
4. Om man vill kan man smula fetaost över potatisen, det beror på vad man ska äta rullen till. Det kan bli för mycket smaker på en gång.
5. Salta.
6. Rulla ihop, pensla med smör för att fästa ihop skarven. Vänd skarven neråt. Lägg rullen på plåt med teflonduk (bakplåtspapper), pensla med smör och strössla över rosmarin och flingsalt.
7. Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 20 minuter.

Moster AG:s "hulkpaj" som hon bjöd på 1992. Då med blandfärs - idag med vegfärs.

Pajdeg:
3 dl mjöl
200 g smör
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl kallt vatten

Fyllning 1:
300 g färs
1 stor gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Fyllning 2:
2 msk smör
2 msk mjöl
1 burk grön sparris med spad (425 g)
Ev. färsk eller fryst grön sparris om du vill ha riktigt mycket sparris
2 dl grädde
1 dl riven ost
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Ev. ett ägg

Blanda allt till pajdegen och låt den stå kallt en stund.

Fyllning 1: Hacka löken. Stek den i smör och pressa i vitlök. Tillsätt färs. Stek och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Fyllning 2: Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och låt puttra lite. Blanda i sparrisspad, ost och grädde. Koka upp och rör hela tiden. När blandningen är tjock och jämn tillsätts sparris i bitar. Salta och peppra.

Klä en smord pajform med 3/4 av pajdegen. Förgrädda i 10 minuter i 225 grader. Min pajdeg brukar glida ner från kanterna så har du något knep för att hålla kanterna på plats så använd det.

Häll i färsen och bred ut den i pajskalet.

Häll över sparrisstuvningen.

Kavla ut den resterande pajdegen och lägg som lock. Pensla med uppvispat ägg. (Fast jag brukar inte få någon pajdeg över så det brukar inte bli något lock...)

Grädda i 30 minuter i ca 200 grader. Var redo med folie om det skulle bli bränt.

Mumsa!

Vegansk eller vegetariansk - vilket du vill. Lite festligare pastarätt som även funkar i matlådan dagen efter.

400 g penne
1 aubergine, ca 300 g
1 dl rapsolja
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 konservburk körsbärstomater
1 dl vatten
2-3 soltorkade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk råsocker
1 msk smakrik olivolja
1/2 kruka färsk basilika
salt och peppar

"Tofu-ricotta":
150 g fast tofu (eller ricottaost)
1 msk olivolja
2 tsk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm citronpeppar
2 tsk hackad basilika
2 msk b-jästflingor

Börja med att skölja och skiva auberginen tunt. Lägg skivorna på en bricka/plåt/skärbräda och strö på salt. Lägg dem i press under något tungt i 30-60 minuter. Under tiden fixar du tofuricottan och tomatsåsen.

Torka av tofun väl med hushållspapper. Smula ner den fint i en bunke. Ta fram en liten skål och blanda olja, citronsaft, salt, citronpeppar och bjäst. Pressa i vitlöksklyftan, ha ner basilikan och rör runt ordentligt. Häll över tofun och bearbeta med händerna i några minuter tills tofun fått fin "ricotta-touch" och går att rulla till en boll som sitter ihop. Ställ undan i kylen.

Hacka gul lök och soltorkade tomater. Hetta upp lite olja i en panna och tillsätt tomatpurén och bryn den en stund. Ha ner lök och soltorkade tomater och låt mjukna. Pressa i vitlök. Ha ner körsbärstomaterna och låt allt puttra ihop. Smaksätt med god olivolja, råsocker, salt och svartpeppar. Tillsätt lite vatten och låt puttra på låg värme i ca 30 minuter.



Sätt på pastavatten och släng i penne och gott om salt när vattnet kokar.

Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och hetta upp rikligt med olja i en panna med höga kanter. Stek skivorna gyllenbruna på båda sidor, cirka 10 minuter. Låt dem rinna av på lite papper och lägg därefter ner dem i tomatsåsen, dela eventuellet stora skivor i halvmånar först. Hacka basilikan och vänd ner även den.



Häll av pastan. Blanda ner pastan i tomatsåsen och smula i ricottan. Blanda väl och servera Pasta alla Norman rykande het. Dekorera eventuellt med basilikablad och stekta aubergineskivor.

För vegetarianerna smakar det gott med lite nyriven parmesan på toppen.

Lite vardagsmat. Fast lika gott en lördag!

1/2 dl ströbröd
4 dl mjölk (jag tog havremjölk och det blev skitbra)
1 1/2 tsk salt (eventuellt mer)
1/2 tsk peppar
1 kg vitkål
2 msk smör
1-2 msk ljus sirap
400 g färs (soja-, quorn-, bland- eller whatever)

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar.
2. Skär bort stocken på vitkålen och ta bort fula blad. Skär den i tärningar.
3. Bryn kålen i smör på medelvärme. Passa noga och rör ofta. Tillsätt sirap mot slutet av stekningen.
4. Blanda färs med mjölkblandning. Det ska vara en lös färs.
5. Lägg hälften av den brynta kålen i en ugnsform. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda långt ner i ugnen ca 45 minuter. Servera med kokt potatis och lingon.

Seitan är som en vegansk stek. Väljer man rätt kryddor och griljerar den med senap och ströbröd så får man en julskinkelik produkt. Med andra kryddor och en annan tillagning blir det ett vanligt köttsubstitut. Konsistensen påminner mycket om helt kött.

7,5 dl vetegluten (finns i välsorterade hälsokostaffärer eller på Goodstore)
1 dl vetemjöl
2 msk bjäst (finns i hälsokostaffären)
1 tsk mejram
1 tsk timjan
1 tsk salt

2 msk olja
2-4 gula lökar (det beror på storleken)
2 msk chilisås eller ketchup
5 dl varmt vatten

Buljong:
1 msk chilisås eller ketchup
1 msk soja
5 dl buljong

Häll de torra ingredienserna i en hushållsapparat med degkrokar (alt. bunke + elvisp med degkrokar). Blanda runt lite.

Hacka och bryn löken i olja. Tillsätt chilisås, soja och vatten. Mixa med stavmixer eller i en blender till slät vätska.

Häll i lökvätskan i mjölblandningen och kör igång apparaten. Låt knåda ordentligt tills det blir en smidig och gummiaktig deg.

Olja en ugnssäker form och lägg degen i den. Snygga till degen till en rund boll-bulle. Formen bör vara lite större än degbullen.

Sjud ihop buljongen och häll över degen.

Baka degen i ugn i 60 minuter i 175 grader. Ös degen med buljongen då och då.

Sänk värmen till 145 grader och baka i 30 minuter till.

Ta ut formen och täck steken med folie medan den svalnar.

Seitansteken kan förvaras en vecka i kylskåp men går också att frysa. Skär den i skivor och ät som stek eller smörgåspålägg eller hacka ner den till grytbitar.

4 dl bulgur
250 g broccoli
2 rödlökar
2 paprikor
1 burk vita bönor (inte i tomatsås!) eller andra bönor
1 vitlöksklyfta
2,5 dl blandade frön, nötter och russin
250 g halloumi
olja
salt
peppar

Koka bulgur enligt paketet. Skör broccoli i små buketter. Strimla lök och paprika. Skölj bönorna. Fräs grönsaker i olja och vitlök. Krydda. Blanda kokt bulgur med grönsaker. Strö över russin och nötter. Skär halloumi i skivor. Stek dessa i teflonpanna. Servera ostskivorna på en bädd av bulgur, grönsaker, nötter etc. Strö flingsalt över och dra ett varv med pepparkvarnen. Häpp!

250 g fast tofu
1-2 tsk timjan
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 liten gul lök
2 kokta potatisar
1 vitlöksklyfta
1-2 msk olivolja eller rapsolja (eller olja whatever)

smaksatt olja till stekning

Grovhacka tofu, potatis och lök. Lägg allt i en matberedare och kör tills konsistensen är jämn och fast. Smaka av med salt och peppar. Klicka ut smeten i en stekpanna och gör tunna små biffar. För stora och tjocka biffar blir ojämnt stekta och håller ihop dåligt. Stek gärna i smaksatt olja så får biffarna extra god touch. Om man dessutom tar smaksatt tofu så får man ännu mera smak. Ät med potatis/pasta/quinoa eller något sådant samt en god röra eller sås.