Kajans

Lite lyxigare sås än den vanliga vardagssåsen. God som fan!

För 4 personer

2 dl vitt vin
3 dl vatten
1 msk koncentrerad grönsaksfond (eller motsvarande mängd i buljong)
2 dl lättcreme fraiche (om du kör den nyttiga stilen)
2-3 msk maizena (eller lite potatismjöl)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 gram bladspenat
1 msk olivolja
Grytbitar av quorn i lagom mängd
8-10 champinjoner
Hackad färsk dill
Parmesan

Häll vinet i en kastrull och låt koka tills ca hälften av vätskan är kvar. Tillsätt vatten och fond och låt koka 5 minuter. Rör i creme fraiche. Sjud ett par minuter. Rör ut maizena i lite vatten, häll det i såsen och låt koka i 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen.

Stek champinjoner och quornbitar i olivolja. Tillsätt spenaten och låt fräsa snabbt. Smaka av med salt och peppar.

Rör ihop vinsås med övrigt och tillsätt dill.

Servera till pasta och riv gärna lite parmesan på toppen.