Kajans

Asgod sallad. Fin som smårätt eller förrätt.

Antal portioner: 4

4 quornfiléer eller haloumiskivor
2 stycken avocado
1 stor mango
1 kruka färsk koriander
1 knippe rädisor
1/3 hackad röd chili
1 lime (saften)
1 nypa salt
1 msk flytande (acacia)honung
(2 msk olivolja - den gör faktiskt inte mycket nytta i den här rätten - man kan skippa den)

1. Skär upp alla grönsaker/frukter i 2 cm stora bitar.
2. Hacka chilin fint och blanda med frukten i en skål.
3. Pressa över saften av limen (och häll i oljan).
4. Smaka av med en nypa salt och peppar.
5. Låt salladen stå och dra en stund (30-60 min) innan serveringen. Tillsätt grovhackad koriander. Spara några kvistar till garnering.
6. Stek skivor av haloumiost eller quornfiléer. Osten kryddas inte och steks på låg värme. Filéerna bör kryddas med lite örtsalt.
7. Portionera upp salladen på tallrikar och lägg över en skiva av haloumi eller qournfilé.
8. Garnera med någa blad koriander och ringla över lite av honungen.