Kajans

Rysk rödbetssoppa. Hur gott som helst. Man blir förvånad.

6-7 råa rödbetor
2-3 gula lökar
1-2 morötter
1 klyfta vitkål
2-3 msk margarin
1,5 l vatten
3 buljongtärningar
1 krm svartpeppar
1 lagerblad
1-2 msk vinäger
salt

Skala och strimla grönsaker. Matberedare är mest effektivt.
Fräs hacket i en stor gryta med margarinet. Det ska mjukna.
Tillsätt vatten och kryddor.
Låt koka 20-30 minuter.
Smaka av med salt, peppar och vinäger. Det kan behövas mer än det står i receptet.
Servera med smetana, en klick gräddfil eller creme fraiche, och lite hackad persilja.