Syrénsaft
Ca 50 blomklasar från lila bondsyrén
1,5-2 liter vatten
1,5-2 kg socker
2 citroner
50 g citronsyra
- Plocka syrénklasar. Lägg upp dem på vitt papper eller handduk så kryper insekterna ut.
- Skölj syrénerna.
- Koka upp vattnet och lös sockret i detta.
- Lägg blommorna i en bunke och häll lagen över dem.
- Skälj citronerna noga och skala dem tunt med en potatisskalare. Endast det gula får vara med.
- Pressa ur saften ur citronerna och blanda saft, skal och citronsyra med syrénerna.
- Täck bunken och låt stå kallt i fem dagar.
- Sila saften.
- Frys saften. Då håller den längre och det är lätt att skeda upp lite saft när man behöver.
